餐饮服务-我们的食物

2012年，皇冠体育学院成立了一个 公平贸易决议 成为一所公平贸易大学. 餐饮服务使用的所有咖啡都经过有机公平贸易认证. 这确保了这些产品是在不使用有害化学物质的情况下生产的，也确保了种植这些饮料的人得到体面的报酬和公平的待遇.

• 咖啡是由 皮特的咖啡. 他们提供来自可靠来源的咖啡, 为咖啡农提供培训和帮助, 和美国农业部有机咖啡的来源, 公平贸易, 和雨林联盟认证.
• 难道 巴拉圭茶 这三家餐厅都提供烧瓜烧.  Guayaki与小农和土著社区合作，从南美洲的亚热带森林中采购马尾，从长远来看，这对环境是可持续的.

有关公平贸易和有机食品的更多信息，请参阅 认证 section.

我们很幸运，在南加州，我们一年四季都能买到新鲜的当地农产品.  我们关注应季产品，并尽可能从当地有机农民那里购买.  购买当地的有机产品意味着我们得到了最新鲜、最健康的产品.  我们为与许多当地农民的关系感到自豪，食堂里经常有农民.

了解更多与我们合作的当地农场的信息, 请参阅下面的本地农场和企业部分.

餐饮服务公司致力于使用在饲养过程中考虑到动物福利和减少对环境影响的动物产品. 

• 我们在所有的业务中只购买散养鸡蛋. 购买无笼确保鸡不局限于电池笼，并能够四处走动，从事自然行为. 我们从哪里买鸡蛋 奇诺谷牧场主 这是一个三代同堂的家庭农场. 通过只购买非笼养鸡蛋，皇冠体育每年养出1500只鸡. 
• 我们致力于提供经人道认证的肉类. 目前, 烤架站的鸡胸肉和汉堡肉饼来自家庭经营的负责任的农场, 是什么让动物漫游, 让他们吃素食，不要使用激素或抗生素. 
  • 我们从哪里购买鸡胸肉 玛丽的自由放养鸡这是一家位于加州圣华金河谷的家庭农场. 
  • 剩下的鸡肉来自 沛富农场 这是动物福利认证的, 第三方审核, 人道饲养认证, 处理, 和加工. ABF农场从签约农场合作伙伴处获取、加工和分销家禽. 
  • 汉堡肉饼来自俄勒冈州的富尔顿汉堡店，并获得了人道主义认证.
• 所有的牛奶都不含rBST，这意味着奶牛从未被注射牛生长激素来刺激产量.
• 我们可以购买有机酸奶, 是什么保证了奶牛的饮食完全是有机的, 有机会去牧场，从不给抗生素或激素.

2011年夏天, 皇冠体育学院餐饮服务成为第一所获得海洋管理委员会(MSC)认证的文理学院.  MSC的“监管链”认证确保了从渔民到供应链的每一步, 给处理器, 对于经销商和最终用户，msc认证的海产品不会与未经认证的海产品混合或替代.  尽管我们在2016年没有更新msc认证, 皇冠体育仍然致力于在食堂使用msc认证的海鲜产品.  The MSC standard is based on three core principles: health of the stock; impact on the marine ecosystem; and management of the fishery.

我们目前使用的海产品是MSC(海洋管理委员会-可持续海产品认证), 最佳水产养殖规范, 蒙特利湾水族馆海鲜观赏计划, 或IRF(冰岛负责任渔业).  (点击每一项以获取更多来源渔场的信息):

• 阿拉斯加鳕鱼
• 阿拉斯加红鲑鱼
• 阿拉斯加鳕鱼
• 俄勒冈湾虾
• 野生星球金枪鱼

更多关于我们当地金枪鱼收割机的信息, 请参阅下面的本地农场和企业部分.

在皇冠体育的食堂里，我们每天使用的许多物品现在都经过了有机认证. 这些包括:

• 一些谷物，包括藜麦、小扁豆、青豆、玉米粥、粗麦粉和小麦
• 白豆、红豆和黑豆
• 大多数豆制品，包括豆浆、豆腐和酱油
• 一些生产
• 酸奶
• 都是咖啡和茶
• 汤基地
• 杏仁奶

有关有机食品的更多信息，请参阅 认证 section.

我们很自豪能够支持许多当地的农场和企业. 购买本地产品意味着我们得到的是附近社区成员种植或生产的更新鲜的产品.  我们的食物不会运输到很远的地方(这减少了对环境的影响)，我们的钱也投资在了当地社区.  定义如下 保存:可持续行动可见效果, 学院的可持续发展战略计划, 我们认为在校园200英里内种植或生产的是本地的.

海鲜

我们选用了几种经过MSC(海洋管理委员会-可持续海鲜认证)认证的海鲜。, 最佳水产养殖规范, 蒙特利湾水族馆海鲜观赏计划, 或IRF(冰岛负责任渔业). 高班轮 我们现在的海鲜供应商是Sysco吗. 目前，他们99%的海鲜供应来自经认证的可持续或负责任的来源. 他们继续与致力于可持续发展的组织合作，以确保他们购买的海鲜100%来自可持续或负责任的来源. 

面包

我们从帕萨迪纳烘焙公司等当地面包店购买一些面包, 位于帕萨迪纳和莱切夫面包店, 位于蒙特贝罗.

百吉饼

从克莱尔蒙特自己的42街百吉饼新鲜百吉饼是由我们的餐饮部门使用. 这家店位于克莱蒙特的中心，是家族所有的. 

生产

FreshPoint 我们的农产品供应商是否与农产品猎人合作. 农产品猎人与小, 当地的, 家庭农民致力于可持续农业, 负责生产, 并繁殖和推广具有特殊风味的水果和蔬菜.  

自然的产生 是我们的产品供应商吗. 一家专注于支持当地种植者的家族企业.  我们还利用他们每周的农贸市场从各个当地农场购买农产品. 下面列出的只是一些农场.

参见峡谷牧场 在圣路易斯奥比斯波(距离校园214英里)外的一个小海岸峡谷里种植着美味的苹果。. 这里的气候非常适合种苹果, 因此，在建立果园后，迈克不使用任何水的农场, 旱作农业. 迈克不使用任何化肥或杀虫剂.

Tutti Frutti农场 位于Lompoc(距离校园179英里)，并获得有机认证. 我们买他们家的胡萝卜(包括令人敬畏的黑骑士紫色品种)!)、西红柿、黄瓜和西葫芦. 

我们是……的忠实粉丝 威瑟家庭农场! 他们种的土豆很好吃, 西瓜, DiCicco西兰花, 贝克斯菲尔德地区的罗马花椰菜和南瓜, 德哈查皮和卢塞恩谷.

麦格拉思农场 位于Camarillo(距离校园85英里). 他们是一个可持续发展的农场，种植了多种全年有机水果和蔬菜.