为什么你的食物来自哪里，如何种植、饲养或生产很重要
营养学就是要了解食物在你体内是如何运作的. 食物的生产方式会影响它在你体内的运作方式，对你的健康产生影响. 苹果是否在营养丰富的土壤中有机种植, 牛排来自喂了草或玉米的牛, 或者如果一片面包不含添加剂和防腐剂，这些都会对你的健康产生影响. 了解食物的来源和生长方式, 饲养或生产可以帮助你做出明智的选择，用最好的食物来滋养自己. 食物的选择很重要，我们应该注意食物是如何进入我们的盘子的.
我们的健康问题
越来越多的研究表明，工业化农业对人类健康的负面影响越来越大. 以更传统的方式(不使用合成农药和化肥的农业)生产的食品, 养牛的动物, 无添加剂和防腐剂)通常更有利于人体健康. 有机食品的营养含量更高, 矿物质和抗氧化剂, 同时含有较低的有毒金属和农药残留. 来自工厂化农场的食物通常含有有害细菌, 农药残留, 抗生素和人工激素, 所有这些都可能对消费者有害. 工厂化农场和工业化农业也通过空气影响人类健康, 水和土壤污染.
牧场饲养的动物生产肉, 奶制品和鸡蛋比传统饲养方式更有利于消费者的健康, 粮食饲养的动物. 除了卡路里和总脂肪含量较低之外, 牧场饲养的动物的肉含有更高水平的维生素, 与传统的肉类和乳制品相比，omega-3和omega-6脂肪的平衡更健康. 研究表明，牧场喂养的奶牛所产的牛奶的CLA(一种“好”脂肪酸)是谷物喂养的奶牛所产牛奶的五倍. 与以谷物为主要食物的奶牛相比，牧场喂养的奶牛的肉中CLA占总脂肪酸的比例高出200%至500%. 散养鸡的总脂肪要少21%, 比工厂化养殖的同类低30%的饱和脂肪和28%的卡路里. 牧场饲养的家禽产下的蛋脂肪含量少10%，维生素A含量多40%，omega-3含量多400%.
动物很重要
每年, 成千上万的动物在工业化的工厂化农场里忍受着可怕的生活条件. 动物被视为生产单位, 而不是生物, 他们的幸福是用来换取利润的. 在工厂化农场里，被严密限制的动物暴露在粪便分解产生的高水平毒素中, 农药, 不健康的添加剂和他们通常不会吃的食物. 这种情况可以通过每日低剂量的抗生素加以抵消, 是什么导致了耐抗生素细菌的产生. 动物也经常被喂食激素以增加产量.
环境问题
在一个健康的农场系统中，农业与自然环境相协调. 农民们保持健康土壤的平衡，轮作作物，并用动物粪便给土地施肥. 农民在索取土地的同时，也在回报土地. 工业化农场忽视了自然平衡的需要. 他们索取而不回报. 为了补偿，化肥被用来补充死土. 因此，土地、空气和水道受到污染. 这土壤没有化肥就不能使用. 埃塞克斯大学经济系的研究人员估计，美国每年因工业化农业造成的环境破坏成本为34美元.70亿年.
人很重要
许多工业化农场将利润置于农场工人之上, 谁经常受到危险的工作条件和不公平的劳动管理实践的影响. 封闭动物饲养作业(cafo)的工作条件尤其不健康, 危险和极端. 有害气体污染工人呼吸的空气，导致呼吸系统疾病. 多达25%的cafo员工患有慢性支气管炎, 而在一年中的某个时候，高达70%的人会患急性支气管炎. 根据美国疾病控制与预防中心的数据, 农业是最危险的行业之一. 农民遭受致命和非致命伤害的风险很高, 与工作有关的肺病, 噪音引起的听力损失, 皮肤病, 某些癌症与使用化学品和长时间暴露在阳光下有关. 农业是少数几个家庭(他们经常分担工作并住在一起)也有受伤风险的行业之一, 疾病, 和死亡.”
地方经济和社区很重要
工业化农场不仅生产对人类有潜在危害的食物, 它们还对当地经济和社区产生负面影响. 农业综合企业经常声称，它的存在将通过创造新的就业机会和对社区进行投资，对当地经济产生积极影响. 最近的经验, 然而, 当大规模农场进入社区并取代小农时, 它们实际上会导致当地经济下滑.
工厂化农场通过向空气和水中引入有害物质来影响社区. 空气污染物，如硫化氢, 氨, 这些大型密闭动物饲养活动释放了大量的颗粒物, 所有这些都有可能对周围社区产生负面影响. 大型农场也经常污染当地的水源, 主要是通过化肥释放的硝酸盐和亚硝酸盐. 虽然许多身体问题与工厂化农场径流和空气污染有关, 有证据表明，住在这些设施附近也可能导致心理和社会问题.
来源: 可持续的表